资本市场带来的巨大财富效应，终于让一直游离在资本市场之外的中餐企业"觉醒"。

    昨日起至6月5日，连锁餐饮营运商小肥羊集团有限公司在港公开招股，并预期于6月12日登陆香港联交所主板。这也是继去年味千拉面赴港上市之后，第二家在香港上市的内地餐饮企业。

    随着内蒙古小肥羊、北京全聚德、上海味千等餐饮企业的上市，杭州本土餐饮业的资本神经也正被敏感触动。外婆家、刘家香辣馆、两岸咖啡等餐饮企业对上市表现出浓厚的兴趣，他们正在加快上市步伐。

    小肥羊败走杭城

    小肥羊公布，公司计划发行2.45亿股，招股价介乎2.68港元至3.68港元，募资4.62亿至5.184亿港元，该股将于6月12日在香港主板挂牌。

    资料显示，截至今年3月31日，小肥羊在全球共有350家餐厅，包括103家自营餐厅及247家特许经营餐厅。

    小肥羊方面表示，大约60%的所得款项将用于今年下半年至2010年内开设150间新自营餐厅及50间餐厅的翻新……小肥羊正在利用上市融资的契机，加快扩张的步伐。

    事实上，这家来自内蒙古的小肥羊在杭州却"肥"不起来。

    "小肥羊大约是在2003年进军杭城。最早有两家，分别位于体育场路和莫干山路，属加盟店，后来又在凤起路环北小商品附近开出一家直营店。2005年下半年，不知什么原因那两家加盟店同时换下'小肥羊'的店牌。有同行在传，说是小肥羊在杭州市场受挫，举步维艰，所以才收缩阵线，留下一家直营店，以静观事变。不过，就是这家直营的小肥羊，最后也难逃关门命运--在去年年底停业了。"杭州一位餐饮业人士告诉记者。

    昨日记者联系上原小肥羊杭州凤起店执行经理杨琨，已经回到内蒙古的他表示，虽然目前杭州没有门店，但是待公司上市之后肯定将"卷土重来"，预计会在下半年重新在杭州开出门店。

    "在杭州'混得不好'的小肥羊能上市，那我们努力一把，把餐厅规模做上去，把标准化做出来，要上市也不是没有可能的事儿。"小肥羊昨日公开询价，触动了杭州本土餐饮企业的神经。

    从"不考虑上市"到"开始准备"

    "如果是去年问我外婆家是否对上市有想法，我肯定摇头；但是现在情况不同了。"外婆家负责人吴国平说，形势在变化，他的观念也必须得跟着变化，"企业最终还是得走向社会化，通过上市融资，加快企业的发展速度。"

    外婆家餐饮连锁旗下包括经营中式酒店的外婆家和指福门，以及经营中式快餐的速堡餐厅。自2000年在杭州马塍路开出第一家门店后，近年来加快发展步伐，如今已经拥有18家外婆家、两家指福门、3家速堡。

    "2006年，北京外婆家开张，是我们第一家省外的门店；去年嘉兴外婆家营业，是我们省内出杭州市的第一家门店，绍兴店这个月18日也马上试营业了；下半年，我们准备在上海、南京、无锡等地布点。今后的发展目标主要集中在是江浙沪，长三角是全中国经济最活跃的区块之一。"吴国平细细道来心中的这本账，"目前我们的开店计划是一年开5家。"

    除了扩张门店占领市场份额，外婆家还在经营品牌--以110万元高价从北方的一个商标公司购买"外婆家"商标所有权；花了18万元购买企业一级域名。

    但是，即使在去年底，吴国平在接受媒体采访时，仍是态度坚决：不会考虑上市。昨日和记者对话时口气开始松动了。

    今年以来，杭州餐饮界开始刮起一股风投热潮：包括两岸咖啡受到国际投资银行高盛集团及华生资本两家投资人的大举资金挹注；卜家野鱼馆得到赛伯乐中国投资有限公司董事长朱敏的投资资金……吴国平也在和一些风投企业接触中，开始接受"观念的洗礼"。

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