在“非典”疫情受到控制后，钟南山一次在接受电视采访时说，“广东人民长期有喝凉茶的习惯，这对抗击‘非典’病毒非常有效。”他的这番评论无疑给凉茶饮料做了很好的广告。

    作为凉茶产品的大本营，广东省有大约一千个凉茶品牌，仅省会广州就有近500个。凉茶没有统一的配方，而且许多凉茶企业都不公开其产品配方。这似乎不但侵犯了消费者的知情权，还威胁到整个产业的发展。目前，广东省食品行业协会正与凉茶企业进行努力，打算制订出一个凉茶制造业的通用标准。

     凉茶的新地位去年得到了国家的认可，再加上今年3月成立的凉茶研究所，这些都大大推动了凉茶产业的发展，并为食品和饮料制造商、零售商带来新的商机。去年，中国的国务院批准凉茶为“非物质文化遗产”。其中审定的21个凉茶生产企业的18个凉茶品牌以及54个保密配方因此不仅会得到国家文物保护法的保护，而且还能得到联合国《保护非物质文化遗产公约》在世界范围内的保护。

    今年3月，中国首个凉茶研究所在广州中医药大学的科技产业园宣告成立。设立凉茶研究所的目的旨在保护凉茶成分的品质，此外，这个研究所还将帮助制订颁布一些严格明确凉茶材料、工艺、卫生、检测程序等的行业标准。在得到国家认可后，许多国内外凉茶企业都希望借着这个契机加强在广东省内外的销售网络。

     1997年成立的黄振龙凉茶有限公司，去年已有800多家连锁店，并计划在珠江三角洲地区开设超过1000个店面。除了巩固在广州等地的占有率，该公司还在寻找进军中国北部和东南亚市场的机会。佛山的徐其修凉茶有限公司则表示，该公司未来两年内将在广州新开200多家门店。

     王老吉公司董事会主席李祖泽说，公司打算在今明两年内实现在沪港两地上市，以便为进军海外市场募集资金。由同兴药业和在香港上市的广药集团共同拥有的王老吉，据估计品牌价值高达25亿元人民币。2005年，王老吉在中国大陆的销售额已从2004年的8亿元（约合1亿美元）窜升至20亿元，仅北京市场就达到了4亿元。同时，罐装凉茶的销售额为2.3亿元，比2004年上涨了117%。

     当然，可口可乐也开始展开反攻。1979年以来，可口可乐在中国的总投资额超过了12.5亿美元，并在中国内地运营着29家装瓶公司和35个车间。最近，该公司还收购了广东一家饮料工厂，并在2005年开始通过旗下“健康工房”品牌为消费者生产健康饮料。同时，可口可乐去年还邀请香港著名歌手和演员张学友担任代言人。此外，该公司还推出了一个名为“茶研工坊”的含有中草药成分的即饮型绿茶饮料。

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