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[图文]中海首佳三宅设生:创造成功店铺的方法
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中海首佳三宅设生:创造成功店铺的方法

 文章来源:零售世界 更新时间:2008-6-17 13:43:42 点击数:


之前的出入口比较少,用这种比较集中的方式,具有很多多方向的出入口形式,同时第八条随着工作人员的经过,每个人所负担的面积有50平米现在降为30平米。

    第九点我们之前讨论问题的方式,更多注重是劳动生产性,一个店员每个月创造的产值是多少,这种比较多一些,在一个新的地区,对于一个新的区域进行投资,建立一个连锁店的时候,我投入的资本、资金将会产生多少利益。因为我们货架的摆放方式,也决定一个比较单纯的方式,在人走的方向走,左右侧比较多,我们肯货架是用目光的侧面才能去看商品,我们尽可能做的能够正面去看货架。

    这些就是在日本的大型综合超市经营变化的过程。接下来刚才已经对大型的超市进行分析之后,如何能够把这种店铺改造成成功的连锁店?

    第一点应该增加的商品和卖场的调整,作为每家店铺,每家连锁店,我们这家店卖得最好和应该卖得最好的东西是什么,这个首先是要确认的,这个东西在中间其他的超市里面,无法与我们具有相同的竞争力,我们要确保竞争性,打造  自己的品牌,以它作为中心,提高销售。

    首先必须要有一个原因,必须有一个相当好的品种,第二必须价格要便宜,第三对身体要有利健康。我们更重视食品现场制作,第四个在什么季节吃什么东西,一年四季的东西都能吃到新的,通过这个项目去强调。我们看到下面的话,是一些关键性,他喜欢买什么,想买什么,偏好是自然的,绿色的,这是现代消费者比较追求的关健词。

    现在看右侧的表,如果你对一个店铺进行改造,有一个Y轴或者是X轴,在X轴消费者现在的需求,以及没有得到满足的需求,在Y轴是店铺,现状以及他们没有实现的功能。向下看,现在店铺没有实现的功能,第二是消费者在这家店铺没有满足,第三圈是店铺也没有,同时也没有达到客户消费的欲望,这样,为什么要标出1、2、3,我们认为这家店的改造的要点要从1、2、3分秩序,先对自己的店铺进行改造,然后改造完了之后,再去满足客户的需求,通过这个1、2、3去对店铺进行整体的改造。

    中国有句古话,知己知彼,百战不殆。要对每个店进行分析,对人均的,包括客户,每个客户所采购的,将采购大约多少金额的消费品,以及每个员工所创造的价值。还有包括部门,根据整个店铺以及各个柜台,它的产值和利润来进行分析。

    上面说的这三条是大家在日常经营当中,都是每一天,每个月、每个季度都在统计,现在的资源是足够了,但是从我们接触这么长时间,还是发现虽然是道理是明白的,但是不是很系统的,接下来现在的超市现状是什么?什么地方需要改造?商品自身所具有吸引客户这些因素,对他们进行提供分析和剖析,第二个是销售,通过这个去一点点梳理,这些情报要收集。

    第三点要周边的竞争店。

    把每家超市做的个性化,有一些具体的做法。我们根据刚才提到的所有的分析的数据,对于现在我们所经销的商品和以后将要经销的商品具有怎样的特征进行分析之后,对基本商品,是什么样的架构,包括这个商品的大、中、小层次的分析的架构,以及每个商品,在货架上比例,第四个一定要处理好在每个柜台货架上商品的销售过程,通过这些怎么去强化,要增强商品的结构,我们一直要加强采购部门他们的力量,这样充实我们的商品(种类)。

    卖场的销售力,第一个主力商品,第二个重点区域,还有新产品区域。

    抛开SM理论的革新思想,流通业巨大变化潮流中的“进化和方向性”。下面这个表现在是分为五个时期,一个是导入期、成长期、衰退期和安定期,第一期我们新的一个业态,会有一个初期进入市场,这个进入市场会对市场进行分析,在物资资源比较短缺时期的业态,必然会走向迅速的成长期,成长期过后有一个成熟期,运营模式还有一些先进的理念会进入成熟期,但是这点之后,就会出现在不足的从资源情况下,这样有一个资源的衰退期,有相互的竞争,在进入衰退期之后,就进入安定期,要一个超市有新的发展的话,它的转换点就是在成熟期的时候进入到转换期才可以持续发展。

    新经营理论的四大基本方针,不管是以前还是现在应该必须做到这四点,但是在重新听到这基本的方针,在我们之前的考虑方式中,他们这四个不是必须同时出现,可以选择其中两个或者是三个,或者是一个,只要一个能够满足,就有可能成为一个成功的超市,但是一个新的超市,这四条是必须要同时做到,这是一个和之前是不一样的。同时对于我们思想观念来讲,实际来讲我们的主人是顾客,对于商业运营好坏,能否赚钱,不是决定于卖场,不是决定于我们,而是决定于消费者,我们不是一个大卖场,我们是一个买场,就是以客户为中心的买场。我们通过以前的所有的数据的分析,我们列出一个表,这个表在资源比较贫乏期间,我们在市场见到是一些普通的,而中档有一些极少数的高档品,这是在资源贫乏期所产生的,到资源贫乏和资源过剩交界的阶段,因为大家对消费品有一些概念,大家比较集中于中档,中间的椭圆形就比较重要,在过渡期,中档比较多,在物资过剩的时代,这段时期,以相同竞争可能要争取一些更大的利润。在这个之前已经做了一些东西,在新的超市我们要品种丰富,高、中、低,三档东西都要有。

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