江湖自古多风雨，各派争锋数百年。武林群雄今何在？名肴论剑刀光现。
                 
    回想几年前，郑州消费者推崇的咖啡西餐厅的模样还只是：百十平方米、卡座，以简单的咖啡为主，兼卖一些盖浇饭、西式便餐之类……短短三四年，迪欧、歌德、金帝、绿茵阁、喜堡等正宗咖啡西餐业名企已迅速占领市场，并快速扩张壮大。
                 
    7月下旬，郑州咖啡西餐业市场再起波澜：全国西餐连锁大鳄——浙江两岸食品连锁有限公司“两岸咖啡”抢滩郑州，在文化路、紫荆山广场、花园路北段等重点路段5店齐开……
                 
    无论是其扩张的规模、速度，还是其餐品之优、定位之精，都刷新了郑州咖啡西餐业的纪录。
                 
    西餐大鳄的大举进军将对郑州市场产生怎样的震动效应？现有连锁企业将如何应对？郑州百姓吃西餐将会更方便还是更贵？
                 
    【事件】
                 
    西餐大鳄“盯上”郑州市场
                
     7月31日，记者在“两岸咖啡”文化路店看到，这里的装修高档优雅，虽然还尚处于试营业阶段，但已有了很高的上座率。
                 
    据浙江两岸食品连锁有限公司“两岸咖啡”企划部副总李国彦介绍，今年4月，“两岸咖啡”获得了全球500强企业之一的国际投资银行高盛集团及华生资本投资人近3000万美元的直接投资，而这笔投资有相当部分是用于“两岸咖啡”在全国若干重点城市的快速扩张的，郑州便是其重点“攻略”的城市之一。
                 
    李国彦介绍，8月中旬，他们在郑州市文化路、紫荆山、花园路等重点路段开设的5家店面将同时正式开业，明年年底前，在郑州的分店数量将达到10家以上。“得中原者得天下，郑州的人口、居民消费能力都处于向上发展的阶段，我们将把郑州作为向北扩张的重点城市之一”。
                 
    值得注意的是，“两岸咖啡”的经营模式除了将咖啡厅和西餐厅进行完全混合外，还首次将西餐名肴“铁板烧”引进了郑州市场。李国彦强调说：“‘两岸咖啡’与其他咖啡西餐厅最大的不同，就是特别强调西餐的部分，立志打造中国自己的咖啡西餐连锁品牌。”这无疑将极大地丰富郑州咖啡西餐行业的业态种类，更将加快本地餐饮行业的细分融合进程。
                 
    【反应】
                 
    “初来者”与“老江湖”互摸底牌
                 
    其实，虽然看似目前郑州咖啡西餐厅的经营进入了疯狂扩张的阶段，但正宗咖啡西餐厅在郑州出现也不过三四个年头。
                
    河南意力海景花园餐饮有限公司董事长刘瑞介绍说，2000年前后，上岛、捷农、海景花园等一批咖啡厅的出现在郑州掀起了一股时尚餐饮潮流。这种新的咖啡厅以咖啡销售为主，稍带一些小点心。虽然招牌都以“咖啡厅”示人，其实是一种有咖啡、茶、酒、西式快餐、中式便餐的混合体。一般营业面积都在700~800平方米，装修讲究，分楼层经营。“在这里，人均消费并不高，人均35元~40元。家人休闲、朋友聚会、商业洽谈大家首先想到的就是咖啡厅，大家可以在这里就餐，窝在沙发里打牌、聊天。当时咖啡厅的发展非常好，可以说引领了一种新的西餐消费潮流。在2004年，这种多功能复合式咖啡厅在郑州的经营达到了鼎盛时期，每天的上座率高达300人次左右。”刘瑞介绍。
                 
    4年前，迪欧咖啡连锁等名牌企业陆续登陆郑州，歌德、金帝、绿茵阁、喜堡等咖啡西餐名企迅速跟进并占领市场，快速扩张壮大。近两年内，郑州出现的大大小小的咖啡西餐厅的牌子就不下30个，店面更是达到了百家，其带给消费者的已经不单纯是“餐饮”的概念，还被注入了商务、休闲、品位等因素。“两岸咖啡”在此时大举进军郑州市场，是否会引起行业新一轮的淘汰升级？“按照郑州的消费水平，目前能在西餐咖啡厅消费的顾客群体仍在不断扩大，市场的需求面和供应面同时处于增长的阶段，市场潜力还有待开发，市场还远未饱和，大家的竞争环境还是相对比较宽松的。”迪欧咖啡负责人萧副谦告诉记者。
                 
    他认为，在品牌竞争尚不充分的市场环境下，与其说“两岸咖啡”的大举进驻会对郑州咖啡西餐企业造成一定的竞争压力，不如说它将在更大程度上提升和丰富市场业态种类。

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