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从星巴克的全球分布看城市地理
www.ccsm.com.cn 来源:万商俱乐部 2017-11-19 11:13:30


  无论你爱不爱喝咖啡,星巴克似乎都成为了一种文化象征。上班族青睐,小清新喜欢,基本上大家看到绿色的人鱼标志就能马上认出它来。拐角遇到星巴克,可能是很多人对大城市的感觉。从对星巴克店铺分析的大数据可以看到,星巴克从美国西雅图起家到现在已经几乎遍布全球。今天我们就来看看从这份最新更新的星巴克全球门店数据中,会有哪些有意思的发现。


  巴克遍布美国


  美国星巴克店铺的分布是全世界最密集的,几乎每个城镇都有它的踪迹。但在其他富裕国家,城市以外的很大部分区域依然没被星巴克的绿色标志触及。



  星巴克在 63 个国家有分店


  撒哈拉以南的 49 个非洲国家都没有星巴克分店,这种稀缺情况不仅在非洲存在,在中亚和东欧也一样。



  星巴克的布局就是一个城市的地理


  在很多城市星巴克就好像存在于每个街角,星巴克在城市里的分布就像城市地理的写照,至少是富裕的街区。


  首尔是最多星巴克分布的城市


  上海有 256 间星巴克,是中国最多星巴克的城市。首尔是全球最多的,有 284 间,比纽约的 277 间还多 7 间。


  美国东海岸星巴克密集


  纽约曼哈顿几乎每一处都是星巴克。在曼哈顿就有 210 个星巴克分店,每 6 平方英里就有一间。从波士顿到费城的路上,不到十英里就有一间星巴克。



  加拿大是继美国之后星巴克最多的国家,中国紧跟其后


  星巴克在中国和亚太地区的销售增长比其他任何地区都快很多,2013 年的新店铺的增速比 2012 年增加了 9%,销售增长则达到 27.1%。2013 年中国和亚太地区的销售额占了总销售额的 6.2%。去年,家星巴克在中国和亚太地区新增了 588 家新店。在 2013 年的报告里,星巴克公司表示希望把中国变成继美国之后的最大市场,也会把公司主要的增长着力于西半球以外。


  星巴克对欧洲的入侵情况参差不齐


  在英国,虽然茶是几个世纪以来热饮的选择,但星巴克的地位还是牢固的。英国总共有 784 间星巴克分店,近乎 87.6% 都是在英格兰,伦敦则占了 26%,总共 202 间。法国则有 97 间分店,仅仅比香港一个城市多出一间,其中 62 间是在巴黎。而在意大利这个咖啡闻名的国家,一间星巴克也没有。

  网友道出真相——“意大利的咖啡出名的好喝,星爸爸在意大利开店无异于关公面前耍大刀”、“意大利人喜欢浓缩咖啡,星巴克这样咖啡味的饮料在意大利人眼里跟掺了水的假酒一样难喝”,小编顿时恍然大悟。

  但令人惊讶的是,世界星巴克门店最多的城市竟然不是纽约(277家)而是首尔(284家)!(求粉丝大神解惑)



  对中国而言,星巴克偏爱东南沿海




  从上图不难发现,就我国而言,星巴克偏爱东部城市,几乎一大半的星巴克都分布于东部沿海省会,而西部地区几乎没有他的踪影。


  星巴克门店数量逐渐成为城市实力重要参考


  随着在华开店速度加快,星巴克城市图谱成为城市实力比较重要的参考。从公开报道的消息来看,它或许已经被官方列入需要努力的目标。2016年底,履新不久的西安市市委书记王永康在区县调研时提到:“西安现在40多家星巴克,这肯定是不够的,400家还差不多。”其实西安的表现并不算差,其星巴克店铺数量在全国排到第13位,起码坐稳了西北第一。


  大数据帮助星巴克开下一家店


  今年7月,星巴克豪掷13亿元美金,收回了华东市场合资企业剩余的一半股份,实现对中国大陆全部2800家店的直营。这还不够,还计划在未来5年平均每年新增400多家门店。星巴克的积极扩张无疑是件让人欣喜的事情,因为评价一座城市的区域发展和商业活力时,品牌选址是一个重要参考,而星巴克当属其中翘楚。

  据公开资料,星巴克选址时会综合考虑几十项统计数据,来预判是否会有足够的人流支撑店铺运营——主要是符合其定位的人流。要知道,这间连锁咖啡店定位的可是有一定消费力的中青年人群,他们是城市活力和发展的重要源泉。星巴克在挑选较高目标人流预期的区域时,就是挑选了更有发展前景的区域。

  而在当下这个科技迅速发展的时代,如何利用新技术帮助选址呢?近年,机器学习炙手可热,在星巴克选址上,我们能不能通过机器学习的方式去获得选址的解决方案呢?

  通过机器,以北京的星巴克门店为例,根据不同交通工具的通勤时间情况,我们找到了星巴克门店的辐射范围,也能比较出各家门店辐射范围的重叠(注:以下展现的是演示数据)。



  然后我们通过机器学习,发现了星巴克的“朋友圈”(注:也就是星巴克之前开的店,老是跟哪些其他品牌店铺在一起)。

  这个“朋友圈”的一些秘密,通过这张结构图可以体现出来(注:以下是演示数据,不是真实分析结果)



  上图中,以星巴克为中心的朋友圈,连线越粗,关系越亲密,比如肯德基与麦当劳,两者紧密相连,各自的产品也颇为接近。而麦当劳和肯德基,和星巴克之间的关系则是比较弱的。相比较之下,同样被人熟知的咖世家(COSTA),无论从客群构成到店铺规模,再到产品定位都与星巴克极为相似,两家极有可能出现在邻近的地方。

  那么按照大数据的学习方式,如果我看到一家COSTA咖啡店附近没有星巴克,是不是这里就可以开一家呢?